Gevulde Coeur de Boeuf

foto-recept7

Ingrediënten voor 4 personen

  • 8 Coeur de Boeuf tomaten
  • 2 paprika’s rode
  • 4 lente uien
  • 2 blikjes tonijn
  • 1 blikje witte bonen (350 gr)
  • 6 takjes basilicum
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Peper en zout

 

Bereidingswijze

Spoel de tomaten af, snij het kapje er af en hol ze voorzichtig uit. Bestrooi de binnenkant met zout en laat ze ondersteboven uitlekken. Spoel de paprika’s en verwijder de zaadjes. Snij de paprika’s in blokjes, de lenteuitjes in ringetjes. Hak het basilicum fijn. Laat de tonijn en de bonen uitlekken in een zeef. Meng ze dan met de lente-ui, paprika, olijfolie, balsamicoazijn en het basilicum. Breng alles op smaak met peper en zout. Vul de tomaten met de tonijnsalade en serveer.