Gegratineerde Coeur de Boeuf

foto-recept8

Ingrediƫnten voor 4 personen

  • 2 Coeur de Boeuf tomaten
  • 2 bolletjes mozzarella
  • 1 boerenbrood (klein, ongesneden)
  • 1 potje pesto
  • 50 gr. Olijven (gemengd, in plakjes)
  • Enkele blaadjes basilicum
  • 1 kl. Gedroogde oregano

Bereidingswijze

Snij het brood in 4 schuine sneden van 1.5 cm. Dik. Wrijf ze in met een teentje knoflook en gril de stukjes brood enkele minuten in de (op 180 C voorverwarmde) oven. Snij de tomaten en de mozzarella in gelijke plakjes. Maak de pesto in een blender of gebruik kant- en klare pesto. Leg wat tomaat, pesto en mozzarella op de broodjes. Strooi er de gedroogde oregano en olijvenplakjes over en kruid met wat peper. Leg in een ovenschaal en gratineer in de voorverwarmde oven tot de kaas mooi gesmolten is.