Gefüllte Coeur de Boeuf (Ochsenherzen)

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Zutaten für 4 Portionen

  • 8 Coeur de Boeuf Tomaten
  • 2 rote Paprika
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Dosen Thunfisch
  • 1 Dose weisse Bohnen (350 gr)
  • 6 Zweige Basilikum
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 4 Esslöffel  Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

Die Tomaten waschen und den Deckel oben abschneiden. Die Tomaten aushöhlen und von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprika waschen und die Samen entfernen. Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel, und die Frühlingszwiebeln in Ringen. Hacken Sie die Basilikum fein. Lassen Sie den Thunfisch und Bohnen in einem Sieb abtropfen. Mischen Sie es mit der Frühlingszwiebel, Paprika, Olivenöl, Balsamico-Essig und Basilikum. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllen Sie die Tomaten mit der Thunfisch-Salat und servieren!!